Redução de limão e açafrão

Ingredientes:

sumo de 1 limão
1 colher de sopa de cebolinho picado
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado finamente
pimenta q.b.
1 colher de sopa de açafrão
1 colher de café de gengibre em pó
1 pitada de canela 

Preparação:

Leve ao lume o sumo de limão, o azeite e o dente de alho. Quando estiver a ferver, adicione o açafrão, o gengibre, a canela e a pimenta. Deixe ferver durante 5 minutos. Adicione o cebolinho e retire do lume. Deixe arrefecer e sirva.