Bolo de café

Ingredientes:

500g de açúcar

500g de farinha (250g de farinha de trigo tipo 55 + 250g de farinha Maizena)

4 ovos

2 chávenas de chá de azeite

2 chávenas de chá de açúcar

raspa de 1 limão

3 chávenas de café forte

Preparação:

Aquecer o forno a 180ºC. Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Bater as gemas com o açúcar, a raspa de limão e o azeite. Adiciona-se uma chávena de café, a farinha e as claras batidas em castelo. Verte-se na forma e vai a cozer ao forno. No fim de cozido, rega-se com o café quente e deixa-se ensopar. Desenforma-se morno.