Ingredientes:
5kg de pêssegos
4,5kg de açúcar
1 cálice de vinho da Madeira
Preparação:
Demolhar os pêssegos descaroçados em água a ferver e em seguida em água fria; retirar a pele e cortar em pedaços grandes. Colocar numa taça e cobrir com açúcar. No dia seguinte, levam-se os pêssegos e o molho ao lume durante 45 minutos. Adicionar o vinho da Madeira. Colocar os pedaços de pêssego em frascos. Deixar a calda ferver 5-10 minutos e encher os frascos.
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