Bolo de côco coberto

Ingredientes:

Para o bolo:

250g de côco ralado

250g de açúcar

8 ovos

Para a cobertura:

8 gemas

1,5dL de água

150g de açúcar

1 colher de chá de farinha Maizena

Preparação:

Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Aquecer o forno a 180ºC. Bater as gemas com o açúcar e adicionar o côco e a claras batidas em castelo.  Verter na forma e levar ao forno a cozer. No fim de cozido, desenformar.

Bater as gemas com o açúcar, a maizena e a água. Levar ao lume até engrossar. Cobrir o bolo com e polvilhar com côco ralado.