Bolo coimbrão

Ingredientes:

Para o bolo:

2 chávenas de açúcar

1 chávena de farinha de trigo tipo 55

1 chávena de farinha Maizena

4 colheres de sopa de manteiga sem sal

2 colheres de chá de fermento em pó

4 ovos+2 gemas

1 cálice de aguardente

Para o molho:

1 chávena de açúcar

1dL de água

5 colheres de sopa de vinho do Porto

1 casca de limão

Preparação:

Aquecer o forno a 180 graus. Untar uma forma com margarina e polvilha-la com farinha. Batem-se as gemas com o açúcar e a manteiga. Adicionam-se as farinhas msituradas com o fermento, alternadamente com as claras batidas em castelo. Adicionar a aguardente.

Vai a cozer ao forno. No fim de cozido, retire do forno, mas não desenforme.

Bate-se o açúcar com o vinho do Porto; adicione a água e a casca de limão e leve ao lume a ferver durante 5 minutos. Verta por cima do bolo. Deixe ensopar e desenforme.