Broas de batata doce

Ingredientes:

6 ovos

600g de açúcar

1kg de farinha de trigo tipo 55

1 colher de sobremesa de fermento em pó

1kg de puré de batata doce

1 chávena de nozes picadas

1 chávena de passas de uva

Preparação:

Aquece-se o forno a 180 graus e unta-se um tabuleiro com margarina e polvilha-se com farinha. Batem-se os ovos e adicionam-se ao puré de batata doce. Junta-se a farinha´, o fermento e o açúcar. Amassa-se bem e juntam-se as nozes e as passas. Tendem-se as broas e colocam-se no tabuleiro. No fim de cozidas, retiram-se do forno e deixam-se arrefecer.