Fressura

Ingredientes:

1,5kg de fressura (coração, baço, pulmão e fígado de porco)

Pimenta branca e preta q.b.

3 cebolas

½ colher de chá de cominhos

½ colher de chá de cravinho

¼ L de vinho tinto

1/4L de agua

3 dentes de alho

1 folha de louro

Piri-piri q.b.

1 colher de chá de pimentão doce

½ molho de salsa picado

1.5dL de azeite

Batata cozida q.b.

Preparação:

Tempere a carne com a pimenta e deixe tomar gosto cerca de uma hora. Refogue a cebola, o alho e os temperos, excepto o pimentão. Adicione a carne e, quando esta estiver a ficar escura, adicione metade do vinho e da água, a salsa e o pimentão.

Adicione a restante agua e o vinho quando a carne estiver quase cozida. Deixe apurar para obter um molho grosso.

Sirva acompanhado de batata cozida.