Sopa de cação

Ingredientes:

2 molhos de coentros

5 dentes de alho

1dL de azeite

1 folha de louro

½ colher de café de pimentão doce

1,5L de agua

1kg de cação cortado em postas com 2cm de espessura

3 colheres de sopa de farinha de trigo tipo 55

2 colheres de sopa de vinagre

Pão de mistura fatiado duro q.b.

Preparação:

Num almofariz esmague os dentes de alho e os coentros. Coloque o azeite num tacho e junte os alhos e os coentros pisados, o louro e o pimentão doce. Adicione a agua e, quando esta estiver a ferver, o peixe, tendo o cuidado de não deixar cozer demasiado o peixe para não se desfazer. Adicione a farinha dissolvida no vinagre e deixe apurar o molho. Coloque as fatias de pão numa travessa e cubra com as postas de peixe e cubra com o molho. Sirva.