Perdizes assadas no forno

Ingredientes:

4 perdizes

8 dentes de alho

pimenta preta q.b.
sumo de 1 limão 

0,5dL de azeite

1 copo de vinho branco

1 molho de estragao

1 molho de cebolinho

12 fatias de bacon

4 fatias de presunto

cordel para atar q.b.

Preparação:

Depene e amanhe as perdizes. Depois de bem lavadas, divida o estragao e o cebolinho de modo a fazer 4 ramos. Coloque sobre cada ramo 3 fatias de bacon e 1 fatia de presunto e coloque dentro da perdiz, tendo o cuidado posterior de as atar. Coloque as perdizes num tabuleiro e tempere com o alho, o sumo de limão, a pimenta, o azeite e metade do vinho.

Leve ao forno, tendo o cuidado de verificar a cozedura, virando as perdizes a meio. No fim de assadas, retire do forno e sirva com batata assada ou esparregado.