Arroz de polvo

Ingredientes:

1 polvo pequeno (cerca 1500g)

1 dL de azeite

1 copo de agua

1 cebola picada

5 dentes de alho picados

1 folha de louro

piri-piri q.b

300g de arroz agulha

4 copos de agua

1/4 de molho de coentros picado

Preparação:

Cozer o polvo em agua. No fim de cozidos, retirar da agua e cortar em pedaços. Fazer um refogado com a cebola, o alho,o azeite e o louro; adicione o copo de agua aos poucos. Quando a cebola estiver cozida, adicione o polvo e deixe refogar cerca de 4 minutos. Adicione a restante agua e, quando estiver a ferver, adicione o arroz e o piri-piri. Mexer de vez em quando. Quando o arroz estiver quase cozido, tendo o cuidado de não o deixar secar, desligue o lume e adicione os coentros, mexendo bem. Sirva de imediato.