Bolachas de baunilha


Ingredientes:
125g de margarina
125g de açúcar
2 ovos
raspa de 1 limão
5 gotas de essência de baunilha
farinha de trigo tipo 55 q.b.
Preparação:
Aquecer o forno a 200ºC. Untar um tabuleiro com margarina e polvilhar com farinha. Bate-se a margarina com o açúcar até ficar um creme esbranquiçado. Adicionam-se os ovos, a raspa de limão e a essência de baunilha. Adiciona-se a farinha até obter uma massa capaz de tender com o rolo. 
Com o rolo, tende-se a massa e corta-se com um corta-bolachas. PIncelam-se as bolachas com ovo batido e vão ao forno a cozer. No fim de cozidas, retiram-se do forno, deixam-se arrefecer e guardam-se numa caixa.

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