Ingredientes:
500g de cenouras cozidas e trituradas
4 ovos
500g de açúcar
raspa de 1 limão
65g de farinha de trigo tipo 55
60g de farinha Maizena
Preparação:
Aquecer o forno a 200ºC. Untar um tabuleiro com margarina e forrar com papel vegetal. Batem-se as gemas com o açúcar e a raspa de limão. Junta-se a cenoura e bate-se durante 5 minutos. Junta-se a farinha alternadamente com as claras batidas em castelo. Verte-se no tabuleiro e vai a cozer durante 10-15 minutos. Desenforma-se para um pano polvilhado com açúcar e enrola-se. Retira-se o pano no fim de frio.
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