Bolo de ananás

Ingredientes:

Para o bolo:

300g de açúcar

3 ovos

2 colheres de chá de fermento em pó

250g de farinha

100g de manteiga

1 chávena de leite

Para o recheio:

12 rodelas de ananás trituradas

2 colheres de sopa de manteiga

300g de açúcar

1 clara 

Preparação:

Aquecer o forno a 200ºC.Untar uma forma com margarina e polvilhar com farinha. Bate-se o açúcar com a manteiga e adicionam-se as gemas. Adicionam-se as farinhas misturadas com o fermento e o leite. Juntar as claras batidas em castelo. Verter na forma e levar ao forno a cozer. No fim de cozer, retirar do forno e desenformar.

Bater a manteiga com o açúcar e juntar o ananás pouco a pouco, Adicionar a clara batida em castelo. Cortar o bolo ao meio e rechear com este creme. Colocar no frigorífico.