Ingredientes:
500g de açúcar
5g de canela
10g de farinha de trigo tipo 55
30g de manteiga
250g de amêndoa picada
12 gemas
açúcar em pó q.b.
Preparação:
Aquecer o forno a 200ºC. Ferver o açúcar para obter ponto pasta e deixar arrefecer um pouco. Juntar as amêndoas, a canela e as gemas. Adicionar a farinha, a manteiga e leva-se ao lume, mexendo bem até engrossar. Verter numa forma de barro untada com margarina e levar ao forno a cozer. No fim de cozido, desenformar e deixar arrefecer. No fim de frio, polvilhar com açúcar em pó.
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