Ingredientes:
500g de açúcar branco
1/2 copo de água
50g de amêndoa ralada
30g de miolo de pão duro
12 gemas
leite magro q.b.
canela q.b.
Preparação:
Demolha-se o pão em leite quente. Escorre-se e passa-se pelo passe-vite. Leva-se ao lume o açúcar com a água até obter o ponto de pasta. Adicionar a amêndoa e o pão. Deixar arrefecer um pouco e adicionar as gemas batidas, levando novamente ao lume para cozer. Retira-se do lume, coloca-se em taças e polvilha-se com canela.
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